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高温“捂热”夏日新经济 哪种打开方式适合你

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匿名  发表于 2018-7-10 09:32:53 |阅读模式
重庆商报-上游财经
记者 谈书
重庆的夏日,让大家感到了它的热情,曾经一把蒲扇,一台空调就可以度一夏的日子早已成为过去式。如今的夏天,吃饭叫外卖、外出坐网约车、酒店“全托”避暑流行……高温正“捂热”夏日新经济。
小龙虾“钱景”有多大
农户和商家能否玩得转
重庆商报-上游财经记者 张宇 侯佳 滕飞飞
随着小龙虾市场需求的日益增加,不少本地农户也看到其中的商机,纷纷养虾欲分羹市场。
发现商机 不少农户养虾欲分羹市场
前不久,渝北区茨竹镇同仁村书记张福均带领村民夏龙江,到重庆聚耕农业有限公司大足区铁山镇建角村小龙虾养殖基地考察学习,详细询问了小龙虾的养殖技术和市场情况,准备回村带领村民一起养虾致富。
与张福均不同的是,南川区南城街道清泉社区的村民胡夕牛对小龙虾“钱景”有着独到的眼光,在小龙虾刚盛行时便开始规模养殖。“今年卖出了近万斤小龙虾,很早就被周边餐馆预订,每天都不够卖。”胡夕牛笑着说。
与此同时,胡夕牛还利用基地在金佛山西坡入口的地理优势搞起了农家乐,由于有“虾兵蟹将”这一特色菜品的支撑,农家乐回头客较多,他统计到,一年光农家乐收入就有十几万元。
“小龙虾病害少,生长速度快,市场价格高,而且在专家支持下,养殖技术也有了保障,现在我们通过小龙虾自然繁殖,适时引进新的虾苗,养殖规模还将逐步扩大。今后规模扩大了,我还会采用24小时在线水质监控系统,进一步提升管理水平和技术精度。”面对小龙虾的发展,胡夕牛解释道。
市场之变 小龙虾品牌餐饮或将洗牌
尽管市场红火,但对于小龙虾老板而言,却有些惴惴不安。拼货源、拼品牌文化、拼特色、拼团队……一场不见硝烟的战争,正扑面而来。
“作为季节性餐饮,各地、各门店对好虾源的需求量大。而煌飞红头牌虾铺使用的是8钱以上的湖北虾源,这对品牌方的供货渠道提出较高要求。”煌飞红头牌虾铺老板吴姝表示,目前市场蛋糕增长的速度,比不上蜂拥而入分蛋糕的人。“没有几项绝活,根本玩不转。”她介绍,除了落实稳定的供货渠道外,今年还聘请多名大厨,每月开发新菜品。比如店铺点单率高的“抖音虾”,便是4月根据热点推出的产品。
“用中草药和香料焖制的油焖小龙虾,定位产品的差异化,同时将桌布、餐盘等一系列VI元素重新包装设计,以诙谐的品牌形象争夺市场。”龙虾传奇创始人何静表示,为不断推陈出新,还带领团队前往武汉、上海等地学习经营理念和技术。
“目前,不仅要规模化占领市场,还要有特点,带给消费者更好的体验。”老甘家小龙虾创始人甘浩表示,其每年都投入数以万计来完善招牌菜品,店内以香辣虾、蒜蓉虾为特色。除此之外,其团队江湖菜有着数十载的研发经验,正转换为生产力吸引消费者前往。
据商报记者了解,在这一波市场争夺战中,已经出现掉队玩家。原因包括后厨团队不稳定、管理失责、体验差等,以致与去年相比客流量、收入大幅缩水。业界普遍认为,新一轮洗牌在即。
外卖 平均每天送餐50单
7月8日下午5点,美团骑手陈琦手里有5单外卖正在配送,“今天手里随时都是四五个外卖挂起的。”陈琦平日负责配送渝北区人和附近区域的外卖,他告诉记者,当天从早上8点开始上班,到下午4点过,已经配送了40单外卖。
“从半个月前开始,订单明显开始增多的。”陈琦称,因为最近天气热了,大家都不想出门,外卖点餐的数量增加。他说,最近自己平均每天要配送50单外卖,有的同事达到60单。据他称,外卖骑手根据配送量和配送时段,都有相应的高温补贴。
而这段时间也正值世界杯期间,即使在夜间,外卖的增量也非常明显。据美团方面提供的数据显示,仅世界杯揭幕赛当晚,重庆夜宵订单(21:00~24:00)较前一周同期增长20.4%,增幅居全国前列。
出行 每天叫网约车下班
90后曹小姐住在沙坪坝石门附近,在江北嘴上班,“我已经连续一个月,每天下班都是叫网约车了。”她告诉记者,自己的家和上班地点看似很近,可是却没有直达公交车和轨道交通。重庆入夏以后,曹小姐每天下班前就约好车,“每天网约车费15元左右,高峰期还特别难叫车。”她初略算了一下,这个月交通费就要多花400元。
渝北区回兴附近的程先生,平日往返回兴和江北,有时候会接顺风车,“这段时间比较好接单,天气热了大家都想轻松一些。”
避暑 高端酒店“全托”服务
重庆人夏天喜欢去避暑,和租购避暑房不同,现在兴起一种酒店避暑的“全托”服务。31岁的李小姐儿子今年2岁,今年5月份,她就给父母和孩子在丰都澜天湖一家度假酒店订了两个月的避暑房。“酒店提供吃住,老人也比较省心。”李小姐说,也是听到朋友说有这种避暑方式,比较适合老人带小孩去避暑。“我父母去年8月份带小孩去试过一周,还比较满意。”她称,这种“全托”方式也比较自由,可以住一周、半月和一个月,自己选择,“房间很紧俏,去年我们住了一周觉得不错,想再住一个月,可是没房了。”
7月8日,记者从该酒店了解到,推出的避暑房服务30天总共5888元,两个大人包吃住,小孩则根据身高收取餐费。“现在早就没房间了,想订房的话要8月10日以后。”工作人员告诉记者。
旅游 房车+“森系”兴起
14岁的杨杨正值暑假,今年他的暑期旅游规划比较特别,父母准备带他尝试一次房车露营。“和朋友的家庭一起,就在四川周边先尝试一次。”杨杨的父亲杨先生告诉记者,以前一家人经常自驾,但是房车露营之前从来没有过,“费用应该就是在租车这块。”记者了解到,现在房车根据车型和配置不同,价格最低一般在1000元/天。
记者从部分旅行机构了解到,暑期旅游旺季,房车+森系旅游正在兴起,一些森林公园景点打造品牌IP的过程中,诞生了一种新的情景体验模式——房车露营。在房车露营+森林公园模式下,游客可以住在风景里,游在风景里。
驴妈妈旅游相关负责人告诉记者,正值暑期旅游高峰,“森系”旅游在这个时段非常受宠。从驴妈妈旅游网2017年预订数据来看,同比增长115%。
她称,“‘房车露营+森林公园’模式的旅游正在成为休闲度假市场的全新风尚。”
观点
消费升级下的多元生活要求
中国社科院财经战略研究院刘彦平博士在接受本报采访时谈到,总的来说这是一个新兴的经济现象,有需求必然会有相关产品,也就是说,这是大家的休闲降暑需求导致的消费多样化。
刘彦平谈到,《中国休闲发展年度报告(2016-2017)》中就发现,从休闲消费选择来看,近年来我国居民休闲意识不断增强、休闲需求持续释放,休闲活动“积极化”趋势明显。“这看似是一个短暂的季节性现象,事实上还是一个长期的消费现象。”他说,产生这种新兴经济现象的根本是大家的收入和消费能力的提升,人们对生活品质的要求更高。另外,现有的社会服务能够满足大家多样化的需求。
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